Prosecco DOC Treviso Rose' Millesimato Brut

Tingi il calice di rosa, stappa la chicca enologica: il Prosecco Rosè Soligo!??????
Questo spumante DOC nasce dall'unione di uve Glera e Pinot Nero. Entrambe coltivate da generazioni nel nostro territorio.
La vendemmia delle due varietà avviene in momenti diversi. La maturazione del Pinot Nero viene raggiunta a fine agosto mentre la Glera è pronta per essere raccolta dopo la seconda metà di settembre.
Le uve vengono perciò vinificate separatamente.
Solo in seguito si effettua il blend tra i due vini base e grazie all'attività dei lieviti selezionati avviene una lenta rifermentazione in autoclave (metodo Martinotti - spumantizzazione Charmat) durante la quale il vino base diventa spumante ed è poi lasciato maturare sui lieviti per almeno 60 giorni.
Il delicato colore rosa tenue viene conferito dalle bucce delle uve di Pinot Nero ricche di pigmenti chiamati antociani. Il bouquet aromatico invece, nasce dall'unione delle due varietà: i sentori di piccoli frutti rossi da parte del Pinot Nero e i descrittori di frutta a pasta bianca come la pera e la mela giungono da parte dei grappoli Glera.
Otteniamo così uno spumante adatto a numerose occasioni e molto richiesto in tutto il Mondo. Perfetto per una cena romantica o un aperitivo con amici

Dettagli:
Vista
Rosa tenue, luminoso ed elegante.
Bouquet
Note fruttate con un tocco di frutti di bosco, pera e pesca. Floreale con sentori di rosa e violetta. Molto distintivo.
Gusto
Fresco e morbido. Retrogusto persistente.. ??????